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　　近年来，随着乳、乳制品需求的增加和农业产业结构的战略性调整，我国的奶牛养殖

　　业高速发展，一个日趋活跃的奶牛市场正在形成。一方面，涌现出一大批新生奶牛户；一方

　　面，应时出现了以从事奶牛交易或边收养边转卖奶牛的专业户。由于牛源紧张，大中型奶牛

　　场也多采取了积极增加上市奶牛数量的经营方针，把投入奶牛市场作为一个新的经济增长

　　点。在农村，黄牛改良的步伐也在加快，杂种牛比例有所增加。与此同时，还出现了一些急

　　功近利者，不惜弄虚作假，以杂种牛冒充纯种牛、用低产牛冒充高产牛、用病牛冒充健康牛

　　来欺骗农民，搅乱了奶牛市场的正常秩序，给农民选购奶牛、饲养奶牛增加了很大困难。为

　　此，笔者想就在奶牛交易中如何挑选奶牛提几点建议。鉴于目前我国奶牛的主要品种系黑白

　　花牛，在交易中绝大多数只购买母牛，所以想就如何挑选黑白花母牛谈谈看法。

　　一、如何挑选纯种牛

　　纯种是指遗传上相对稳定、具有相似的体质、类别、生物学特性、生产性能和产品质

　　量并且来源清楚的同一品种或类型内公母畜相互交配而产生的后代。此外，通过三代以上利澳娱乐的

　　杂交改良，也可以把非本品种牛改良为达到本品种标准的纯种牛。农民朋友所说的”黑白花

　　牛”，其实是一个品种概念，指的是原名叫中国黑白花奶牛，现在叫中国荷斯坦牛的牛，是

　　由纯种黑白花牛与黄牛（或其他品种、杂种）经过三代以上杂交而形成的，这些牛具有一定

　　的品种特性和外貌特征，在选购时要根据这些特性和特征进行挑选。

　　1、根据血统进行挑选

　　在大中型奶牛场，大多建立了奶牛系谱。利澳娱乐注册系谱中明确记载了奶牛的三代血统。根据记

　　利澳娱乐载，可以很容易判断该牛是否纯种。一般来说，三代血统清楚的牛大多是纯种牛，当然也不

　　排除有弄虚作假的。如果牛场未建立奶牛系谱或对系谱记载有怀疑时，则可根据奶牛的体型

　　外貌来挑选。

　　2、根据体型外貌进行挑选

　　（1）根据毛色进行挑选

　　黑白花牛的毛色有如下特征：黑白相间，花色分明，额部多有白斑（额头白星），腹

　　低部、四肢膝关节以下及尾端呈白色。角体蜡色，角尖黑色。凡出现下列情况的牛：①全黑，

　　②全白，③尾帚黑色，④腹部全黑，⑤一或几支腿环绕黑色达到蹄部者，⑥一至几只腿从蹄

　　部至膝部全黑者，⑦灰色，往往是黑白花牛与黄牛（或其他品种牛）杂交的一代、二代牛，

　　不是纯种黑白花牛。

　　（2）根据头型和关键部位的特征进行挑选

　　黑白花牛的头部特征是：清秀，鼻镜宽，鼻孔大，腭部强壮，额宽，略呈盘状，鼻梁

　　直。其与杂种牛（指乳役杂种或乳肉杂种牛，下同）头部的最大区别是头轻并稍长，其长度

　　一般可以达到体长的三分之一以上；杂种牛则相对较短而宽，个别牛还显粗重。黑白花牛的

　　角根不粗，多数由两侧向前向内弯曲，形状宛如新月；杂种牛的角根则较粗，有的向前向上

　　弯曲，酷似黄牛的”龙门大角”，有的向两侧直长、无弯曲，长成”八字角”。黑白花牛

　　的颈部较薄、长而且平直，颈侧有纵行的细致皱纹；杂种牛的颈较粗，肌肉较发达。黑白花

　　牛的尻部不但宽大而且有棱角，乳房基部宽阔，四肢较高；杂种牛的尻部一般较窄，有的虽

　　然不窄，但缺乏棱角，给人以圆乎乎的感觉，更明显的特征是乳房基部狭窄，两后腿距离较

　　近，而且四肢较短，往往给人一种”敦实”感。

　　（3）根据体型大小进行挑选

　　目前，我国的黑白花奶牛以大体型为主，其体高（鬐甲部距地面的高度）和体长（肩

　　端上部到坐骨结节后缘之间的距离）与杂种牛有明显区别。

　　杂种牛一代、二代的体高、体长相对较小，一产牛的体高一般只有110-130厘米，体

　　二、如何挑选高产牛

　　1、通过系谱进行挑选

　　首先通过系谱了解奶牛个体及祖代生产性能的水平。挑选后备牛时，一般要挑选父、

　　母生产性能利澳高、体型外貌评分高和繁殖性能好的，同时要注意哪些性能更是你需要的，如：

　　是选择产奶量更高的还是产奶量相对较低而乳脂率水平更高的。此外，还要通过线性鉴定记

　　录了解该牛体型外貌有什么缺陷。对未建立系谱的牛群，则主要可以通过体型外貌进行挑选。

　　2、通过体型外貌进行挑选

　　高产黑白花牛体型外貌突出的特点是：全身结构匀称，棱角突出，体型大，往往较清

　　瘦。后肢较前肢发达，中躯较长（腰身长），从上往下和从前往后看，体型呈三角型。皮肤

　　薄而且致密有弹性，毛细密而有光泽。最明显的特征是有一个发育良好的乳房。

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