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南都讯记者宋承翰 发自北京 7月17日，国新办举行新闻发布会，介绍2025年上半年农业农村经济运行情况。去年以来，针对肉牛奶牛养殖亏损问题，最新通报称，肉牛养殖总体已经实现扭亏为盈，奶业纾困取得积极成效。
农业农村部畜牧兽医局局长黄保续介绍，肉牛方面，今年春节后活牛价格触底回升，肉牛行情快速回暖，养殖形势持续向好。据监测，肉牛养殖已连续3个月总体保持盈利。奶牛方面，产能适应性调减和养殖节本取得阶段性成效，据监测6月份荷斯坦奶牛（即黑白花奶牛）存栏同比下降4.2%，公斤奶成本同比下降7.7%。
他称，当前，奶业发展的积极因素正在积聚，养殖亏损程度有所减轻。特别是7—8月份奶牛热应激减产和冷饮消费增加，9月份灭菌乳（即常温奶或纯牛奶）不允许添加复原乳（即用奶粉勾兑还原制成的牛奶）国家标准实施，均有利于奶业市场复苏向好。灭菌乳国家标准将复原乳从灭菌乳原料中剔除，强化灭菌乳的纯鲜奶属性，有利于保留更多鲜活营养成分，更好满足城乡居民消费需求。
黄保续称，农业农村部将持续推动各项纾困措施落地见效，在延长产业链、提升附加值、增强竞争力上下功夫，巩固肉牛养殖的向好态势，推动奶牛养殖尽早迎来“拐点”。
具体而言，在政策上，加力落实纾困措施。指导各地落实优质基础母牛扩群提质等扶持政策，积极协调金融机构持续强化信贷支持，加强奶牛养殖场户动态监测和帮扶支持，有序调减产能，控制新增产能，稳定市场预期。在生产端，抓好节本提质增效。深入实施养殖业节粮行动，抓好优质饲草生产供应，强化疫病防控和质量安全监管。完善国产牛肉质量分级标准，推动牛肉优质优价。指导有条件的地区推进奶业养殖加工一体化发展，加大自主育种创新和奶业深加工科技攻关力度。
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