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中国黑白花奶牛是引用国外各类型的黑白奶公牛与各省、自治区、直辖市的本地母牛杂交选育而成的，是我国唯一的乳牛品种，现已遍布全国。生产性能泌乳性能：重点育种场的乳牛，全群年平均产乳量已达到7000千克以上，现一个泌乳期（305天）产乳量达到1万千克以上的乳牛数量已经很多。产肉性能：据少数地区测定，未经育肥的母牛和去势公牛，屠宰率平均可达50%以上，净肉率在40%以上。据黑龙江省测定，14头成年母牛屠宰率平均为53.3%，净肉率平均为41.4%。繁殖性能初情期在6～9月龄，随饲养和环境条件不同而有差异，发情周期15～24天，平均21天；妊娠天数，母犊为277.5天，公犊为278.7天。自1972年开始应用冷冻精液人工授精以来，到1982年全国大中城市及郊区的黑白花奶牛均已普遍应用。
适应性能中国黑白花奶牛分布在-40℃～40℃的气温条件下，由于各地的饲料种类、饲养管理和环境条件的差异很大，因此在各地的表现也各有不同。据初步测定，中国黑白花奶牛在高温条件下的适应性能较差。但气温降至0℃以下，产乳量则无明显变化。如黑龙江省的黑白花奶牛，当气温在17℃～20℃时，饲料食用率最高，气温高于或低于临界温度（5℃～24℃）都会多耗能量。而据武汉地区测试，最高气温在29.5℃～32.9℃时，产乳量明显下降。同时，气温高对受胎率的影响也较大，据统计，发情期受胎率在7、8、9月份也是最低的，其他各月均在30%以上，最高月受胎率为44%。可以说，中国黑白花奶牛是我国产乳量最高、数量最多、分布最广的奶牛品种。在正常饲养条件下，大部分母牛的产乳量均可达到一定水平。编辑：冯雪君
责任编辑：科普云
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